把一片茶叶掰开了揉碎了,里面的内含物其实都差不多,每一杯茶的不同就在于这些元素不同的状态,不同的转化和不同的比例。就好像每个人的天赋都差不多。揉捻与茶的香气、口感滋味有很大的关系,揉普洱茶时,要缓急适当,有揉捻的节奏感,这样揉出来的普洱茶才有利于其转化的口感。 破碎茶叶细胞,保证茶汁在冲泡时充分浸出。
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